Scoville Messen

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On 18.06.2020
Last modified:18.06.2020

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Scoville-Skala: Wie der Schärfegrad von Chilis bestimmt wird

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Einfach ausgedrückt wird das Verhältnis zwischen zu bestimmender und zur Verdünnung verwendeter Flüssigkeit i. Wasser festgestellt.

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Mittlerweile berechnet man den Schärfegrad allerdings mit genaueren chemischen Test, nutzt aber immer noch die Scoville-Skala, um den Schärfegrad zu kommunizieren.

Ach ja, warum hilft Wasser denn nun nicht bei Schärfe? Diese sollte aber nur von eingefleischten Scharfessern und in minimaler Dosierung verwendet werden.

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